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आटा प्रसंस्करण में विभिन्न गुणवत्ता मानकों और उपयोगों के आधार पर गेहूं को पीसकर आटा बनाया जाता है।उत्पादन लाइन को कच्चे अनाज से लेकर तैयार उत्पाद तक चार खंडों में विभाजित किया गया है।साइलो अनुभाग, सफाई अनुभाग, मिलिंग अनुभाग और सम्मिश्रण अनुभाग में, मिलिंग प्रक्रिया की विस्तृत प्रक्रिया इस प्रकार है:
कच्चा गेहूं - प्रारंभिक सफाई - भंडारण - गेहूं मिश्रण - सफाई (अशुद्धता को दूर करना) - कंडीशनिंग (गेहूं को भिगोना) - मिलिंग - मिश्रण - पैकेजिंग।

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